Пре неколико година, рекао сам свом пријатељу екологу који је такође лекар за свој зелени кров и планирам да узгајам храну. Гледала ме је чудно, очигледно растрзана између неодобравања и инстинкта да будем љубазна према мом ентузијазму за урбану пољопривреду. Коначно, поделила је своје мишљење да је урбана производња хране опасна због високог нивоа олова и других загађивача у толиком броју урбаних тла. Објаснио сам да земљиште зелених кровова потиче изван града и да није већа вероватноћа да ће бити контаминирана од других. Истакла је да ипак нисам имун на атмосферску диспозицију загађивача, и одустали смо од те теме. Од тада, негде у позадини њеног ума, вребала је брига да је можда била у праву.
Тако да сам са задовољством открио да је Лига урбаних конзерви, урбани колектив за жетву у области Бостона, замолила Дена Брабандера, професора наука о Земљи, и његове студенте у Велслију да се позабаве овим питањем. Професор Брабандер и његов тим испитали су 166 узорака јабука, брескви, трешања и другог воћа и биља узетих са урбаних фарми у Кембриџу, Сомервилу и Бостону, а затим су извршили лабораторијску анализу како би одредили нивое олова, као и концентрације микронутријената. Резултат, како је објављено у њиховом раду: „конзумација градског воћа не представља значајан пут изложености олову који заслужује хитну забринутост“.
Али ево шта ми је било најзанимљивије: концентрације калцијума богате нутријентима у урбаним јабукама и бресквама биле су више од 2,5 пута веће него у њиховим комерцијалним колегама, а количина других корисних микронутријената била је већа у свим тестираним градским воћем. Њихов закључак, пажљивим језиком науке: „Градско воће садржи, у просеку, шири спектар микронутријената од њихових комерцијалних колега.“ Али зашто? То је питање за други дан. У међувремену ћу служити својим гостима азијске и европске крушке, брескве, шљиве, нектарине и јабуке у Баттери Роофтоп Гардену без осећаја кривице, са задовољством да готово сигурно јесу хранљивије од купљене алтернативе.
Уз захвалност мојој рођаки Ејми што ми је скренула пажњу на ову студију. Да бисте прочитали цео рад, кликните овде.
